ایران دامدار | فروش تخصصی محصولات دامداری و دامپزشکی در ایران دامدار
کتاب شیمی واکنشهای قهوهایشدن در مواد غذایی، تألیف محمدعلی سحری، بررسی قهوهایشدن آنزیمی در میوه و سبزی.
کتاب شیمی واکنشهای قهوهایشدن در مواد غذایی
قهوهایشدن آنزیمی از مهمترین واکنشهایی است که در اغلب میوهها، سبزیجات و همچنین غذاهای دریایی اتفاق میافتد.
مشخصات کتاب
| ویژگی | توضیح |
|---|---|
| مؤلف | محمدعلی سحری |
| موضوع | شیمی واکنشهای قهوهایشدن آنزیمی و غیرآنزیمی مواد غذایی |
این کتاب برای دانشجویان صنایع غذایی و متخصصان کنترل کیفیت مواد غذایی منبعی تخصصی است. برای خرید این کتاب و سایر منابع تخصصی شیمی مواد غذایی به فروشگاه اینترنتی ایران دامدار مراجعه کنید.
نقد و بررسی وجود ندارد.