کتاب مجموعه سوالات میکروبیولوژی مواد غذایی

مجموعه ی حاضر، از آزمون های سراسری کارشناسی ارشد وزارت بهداشت و وزارت علوم و از چهار رشته ی مختلف بهداشت و ایمنی مواد غذایی، بهداشت و کنترل کیفی و بهداشتی استخراج شده است.

کتاب مجموعه سوالات میکروبیولوژی مواد غذایی

کتاب مجموعه سوالات میکروبیولوژی مواد غذایی ؛ مجموعه ی حاضر، از آزمون های سراسری کارشناسی ارشد وزارت بهداشت و وزارت علوم و از چهار رشته ی مختلف بهداشت و ایمنی مواد غذایی، بهداشت و کنترل کیفی و بهداشتی استخراج شده است.

تالیف: لیلا پیوسته رود سری

شیوا صوری

صباح قدیمی

زیر نظر: غلامرضا جاهد خانیکی

سرشناسه: پیوسته رود سری، لیلا 1370

عنوان و نام پدیدآور: کتاب مجموعه سوالات میکروبیولوژی مواد غذایی

مشخصات نشر: تهران، دی نگار، 1398

مشخصات ظاهری: 261 ص ، جدول، نمودار

فهرست نویسی: فیپا

موضوع: مواد غذایی ، صنایع غذایی ، میکروب شناسی ، راهنمای آموزشی

موضوع: دانشگاه ها، مدارس عالی

رده بندی کنگره:  1397   9 م 9 پ / 115

رده بندی دیویی: 664/01579

شماره کتابشناسی ملی: 5268984

چاپ: سوم

تیراژ: 1000 نسخه

پیشگفتار

مباحث میکروب شناسی غذایی دو بخش عمده را در بر می‌گیرد که شامل ؛

• بررسی نقش میکرو ارگانیسمها در فساد مواد غذایی
•  نقش میکرو ارگانیسمها در فرایندهای تهیه و تولید مواد غذایی است.

امروزه بیشترین پژوهش های میکروب شناختی غذایی جدید پیرامون نقش مثبت میکروب ها در تهیه و تولید مواد غذایی انجام می‌شوند.

عدم وجود کتابی قابل اعتماد و جامع و کارآمد، به طوری که دانشجو بتواند مهارت هایی را که در دوران تحصیل کسب کرده است به مرحله ی تمرین بیاورد و بتواند دانش تحصیلی خود را ارتقا دهد را باید از جمله دغدغه های دانشجویان در این خصوص دانست.

در شماری از رشته ها، کارگاه های آموزشی و آزمون های آزمایشی، بیرون از فضای دانشگاه و با هدف آمادگی دانشجویان برای ورود به مقاطع تحصیلی بالاتر برگزار می شود.

مجموعه سوالات حاضر، از آزمون های سراسری کارشناسی ارشد وزارت بهداشت و وزارت علوم و از چهار رشته ی مختلف بهداشت و ایمنی مواد غذایی، بهداشت و کنترل کیفی و بهداشتی استخراج شده است.

فهرست مطالب

طبقه بندی میکروارگانیسم ها و خصوصیات آن ها

پاسخ نامه

عوامل موثر بر رشد و بقای میکروارگانیسم های مواد غذایی

پاسخ نامه

میکروبیولوژی نگهداری مواد غذایی

پاسخ نامه

فساد فراورده های غذایی

پاسخ نامه

بیماریهای ناشی از مواد غذایی

پاسخ نامه

روشهای شناسایی و ارزیابی میکروارگانیسم های مواد غذایی

روشهای شناسایی و ارزیابی میکروارگانیسم های غذایی

برای مشاهده و خرید انواع کتاب دام و طیور به فروشگاه اینترنتی ماکی کالا مراجعه کنید.