ایران دامدار | فروش تخصصی محصولات دامداری و دامپزشکی در ایران دامدار
آزمون های این کتاب شامل کلیه دستورالعمل های تایید شده در معاونت غذا و داروی علوم پزشکی ایران می باشد و برای متخصصین بهداشت و صنایع غذایی مفید می باشد.
کتاب آزمون های میکروبی و شیمی مواد غذایی
کتاب آزمون های میکروبی و شیمی مواد غذایی؛ این مجموعه برای متخصصین بهداشت و صنایع غذایی مفید می باشد.
تالیف: حامد اهری، فرزاد طلا کش، انعام شکری، دکتر علی میثاقی ، لاور شهبارزاده
سرشناسه: اهری، حامد 1360
عنوان و نام پدیدآور: کتاب آزمون های میکروبی و شیمی مواد غذایی
مشخصات نشر: تهران، پرتو واقعه، 1388
مشخصات ظاهری: 193 ص جدول
شابک: 0-98-8060-600-978
فهرست نویسی: فیپا
موضوع: میکروب شناسی
موضوع: مواد غذایی
رده بندی کنگره: اف 9 د 5 541/8831
رده بندی دیویی: 07/664
نوبت چاپ: دوم 1396
تیراژ: 500 نسخه
پیشگفتار
این مجموعه برای متخصصین بهداشت و صنایع غذایی مفید می باشد.
آزمون های این کتاب شامل کلیه دستورالعمل های تایید شده در معاونت غذا و داروی علوم پزشکی ایران می باشد.
برای آزمایش میکروبیولوژی در صنایع غذایی از چه روشهایی استفاده میشود؟
اگرچه طیف وسیعی از فناوریها برای شناسایی و تأیید میکروارگانیسمها در مواد غذایی استفاده میشوند، اما در میان این فناوریها سه روش زیر از نظر تجاری محبوبتر و متداولتر هستند.
- محیط کشت (Culture Media)
- ایمنواسی (Immunoassay)
- واکنش زنجیرهای پلیمراز (Polymerase Chain Reaction
فهرست مطالب
اندازه گیری:
میزان PH در مواد غذایی
رطوبت در غذا
پروتئین
خاکستر
نمک
کربوهیدرات
ر روغن در مواد غذایی کنسرو شده
اسیدیته در شیر
وزن انباشته در شیر خشک
تعیین مقدار اب در شیر خشک
تعیین ذرات سوخته در شیر خشک
روش اندازه گیری مواد جامد شیر بدون چربی در بستنی
اندازه گیری قلیائیت خاکستر در آبمیوه جات
تعیین انجماد شیر
اندازه گیری الکل اتیلیک در آبمیوه جات
اندازه گیری مواد جامد
ازمون شن و خاک در ابمیوه جات
اسید فسفریک در نوشابه
بنزوئیک در نوشابه
اندازه گیری خاکستر در نوشابه
روش اجرایی:
شناسایی باکتری های مزوفیل هوازی و بی هوازی و باکتری های گرما دوست هوازی و بی هوازی در مواد غذایی
شناسایی و شمارش انتروباکتریایی در مواد غذایی
شمارش کلستریدیوم پر فرانژنس
تشخیص سالمونلا در مواد غذایی
شمارش جستجو و شناسایی سودوموناس انروژینوزا در فرآورده های بهداشتی
برای مشاهده و خرید انواع کتاب دام وطیور به فروشگاه اینترنتی ماکی کالا مراجعه کنید.
نقد و بررسی وجود ندارد.